Le 14 Juin dernier Frédéric Schaaf avait organisé une magnifique sortie Œnologie dans les coteaux du Languedoc.
L'appellation Coteaux du Languedoc comporte trois niveaux d'expression de ses vins allant du plus fruité, facile à boire, au vin le plus concentré et le plus racé.
A chaque niveau de cette pyramide de la hiérarchie des vins correspond une aire géographique de plus en plus restreinte.
Au programme de la journée, une visite de deux domaines:
Château de l'Engarran
Château Puech Haut
Le Château de l'Engarran est un patrimoine historique et viticole depuis 1632.
Ce château du XVIII ème siècle est classé monument historique.
Des femmes à la tête de ce vignoble de 60 hectares depuis trois générations, s’attachent avec passion à exprimer dans leurs vins l’élégance du terroir de Saint Georges d’Orques
Une bien belle dégustation avec mon copain Philippe. Une mention spéciale au "Caprice de l'Engarran". Un vin rouge issu de vendanges tardives .....! Ce Caprice est un véritable don de la nature car les raisins de grenache furent vendangés avec 20° de sucre naturel. Ce vin doux non muté a des arômes et des parfums enivrants de fruits rouges confits, d'épices et de fèves de cacao.... Étonnant !
Les autres Vins du Château de l'Engarran:
- AOC Coteaux du Languedoc Grès de Montpellier
- AOC Coteaux du Languedoc Saint Georges d'Orques
- Vin de pays d'Oc
- Vin de pays d'Oc doux
• Coup de cœur HACHETTE pour le Domaine de l’ENGARRAN cuvée Adélys 2003 blanc
• Médaille d’OR au concours général agricole de Paris pour
- Le château de l’ENGARRAN rosé 2002 & 2004 AOC coteaux du Languedoc Saint Georges d’Orques
- Le Domaine de l’ENGARRAN rouge 2003 vin de pays d’OC
Pour le déjeuner, direction Arles
Puis , nous retournons dans le vignoble en direction de Saint Drézery.
Château Puech-Haut occupe 170 hectares dont 100 hectares de vignes à Saint-Drézery, petit village à 15 km au nord-est de Montpellier, sur les premiers contreforts des Cévennes.
Puech-Haut utilise un choix très sélectif des cépages les mieux adaptés au terroir, c’est à dire au sol et au climat :
- la Syrah, qui représente 60 % de notre encépagement en vigne rouge, apporte au vin concentration, couleur et structure tannique,
- le Grenache, qui représente 25 % de notre encépagement en rouge, apporte gras, rondeur et puissance,
- les autres cépages sont le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault.
Les cépages blancs sont : Roussane, Marsanne et Grenache blanc.
En provençal, un « puech » désigne une petite colline (ou mont), un « puech-haut » étant une colline plus haute que les autres.
Grâce à cette situation, la pente assure un bon drainage des parcelles de vignes. Le sol argilo-calcaire est constitué de gros galets apportés par le Rhône au Quaternaire.
Nous avons pu déguster l'ensemble de la Production. 2 Mentions spéciales. L'une pour la cuvée "Tête de Bélier" et l'autre pour la cuvée "Pic St Loup" absolument exceptionnelle !!! Absolument unique en languedoc ! Cette cuvée doit sa spécificité au climat du terroir du Pic Saint Loup, plus froid et plus austére qu'a Puech-Haut pourtant situé à 5 km du Pic.
Les raisins de Syrah et Mourvèdre sont vinifiés en cuves bois. D'une longueur en bouche exeptionnelle, des tanins soyeux, Le Clos du Pic doit son caractère à la durées plus longue de son élevage, en contact avec ses lies, il gagne en subtilité, concentration et longévité.
Seulement 18 hl à l'hectare alors que l'appellation en tolère 55 hl.
Environs 4000 bouteilles seulement sont produites chaque année.
Une magnifique journée. Merci Frédéric !
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